Rösti (salmone e patate) piatto svizzero

Ingredienti

• 2 patate 🥔
• 100 grammi di salmone affumicato 🐟
• 2 cucchiai pieni di amido di mais
• olio evo
• un pizzico di sale
• 1 uovo

Procedimento

1. 🛒 1. Gli Ingredienti (Dosi per 2 persone)
2. 🥔 2 Patate medie (circa 300g crude)
3. 🐟 100g Salmone affumicato
4. 🥚 1 Uovo 🌽 2 Cucchiai rasi di amido di mais
5. 🫒 Olio d'oliva e sale
6. 🥣 2. Preparazione dell'Impasto🔪 Pela e grattugia le patate a scaglie larghe. 🌀 Metti le patate in uno strofinaccio di stoffa, stringilo a sacchetto e strizza fortissimo sopra il lavandino per eliminare tutta l'acqua. 🥣 Metti le patate asciutte in una ciotola insieme al salmone a pezzetti, l'uovo, l'amido di mais, un pizzico di sale e mescola bene con una forchetta.
7. 🫓 3. Composizione del Rösti Gigante🔥 Accendi il forno a 200°C in modalità ventilata.
8. 📜 Copri una teglia con carta da forno e ungila bene con un filo d'olio d'oliva.
9. 🥄 Versa tutto l'impasto al centro e schiaccialo con il cucchiaio per creare un unico disco gigante e piatto (spesso circa 1 cm).
10. 🫒 Aggiungi un filo d'olio sulla superficie.
11. ⏱️ 4. Cottura Esatta🧭 Inforna nel ripiano centrale e cuoci il primo lato per 20 minuti.
12. 🔄 Gira il Rösti: Appoggia sopra un secondo foglio di carta forno, mettici un piatto grande, capovolgi tutto di colpo e rimettilo in teglia sottosopra.⏱️ Cuoci il secondo lato per altri 10-15 minuti finché non è super dorato.🍕 Lascia riposare 5 minuti fuori dal forno per farlo compattare, poi taglialo a fette e servilo!
13. 🚨 consiglio 🚨
14. lasciate 30 Min in forno col coperchio così c'è meno rischio di bruciarlo e altri 5 Min senza coperchio E aggiungete un filo d'olio sopra prima di mettere in forno